Vincent, cuisinier de campagne
Un Belge amoureux du terroir en Touraine
Au détour de routes bordées de vignes, dans le charmant village d’Ingrandes-de-Touraine niché au cœur du Val de Loire se cache une cuisine où le chef sublime la gastronomie française avec « local » pour seul mot d’ordre, même s’il le prononce avec l’accent du pays de Herve (province de Liège). Rencontre avec Vincent Simon (46 ans), chef belge du restaurant Vincent cuisinier de campagne.
« La Touraine est une région où entreprendre est un plaisir, et où l’agriculture à taille humaine est bien vivante »
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